Άρθρα



Ημερομηνία: 26-04-2015 Μελεκούνια Ρόδου

Μελεκούνια Ρόδου

 

"Του πιάτου τα γυρίσματα" είναι μία εκπομπή του Star Classic Radio

για τη μαγειρική, το φαγητό, τους τόπους, τα έθιμα και τη διατροφή των παιδιών

με μια νέα αντίληψη που μας φέρνει η Άννα Καργιωτάκη κάθε Πέμπτη 20.30 - 21.30.

Οι συνταγές της αναρτώνται τακτικά σε αυτή τη στήλη.

 

 

 Μελεκούνια
Ένα είδος παστελιού, παραδοσιακό της Ρόδου.

Υλικά  για 10‐12 κομμάτια


1. 2 φλιτζ. Σουσάμι
2. 1 φλιτζ. Μέλι
3. 1 κ.σ. ζάχαρη
4. ½ κ.κ. κανέλλα
5. ξύσμα πορτοκαλιού
6. 1 κ.σ. αλεύρι
7. φύλλα νεραντζιάς ή πορτοκαλιάς


                                                                            Εκτέλεση


Σε μια φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το μέλι με τη ζάχαρη.
Μόλις αρχίσει να δένει, ρίχνουμε μια σταγόνα σε ένα ποτήρι με νερό και αν γίνει μπαλίτσα, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο. Ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε την κανέλλα, το αλεύρι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσοχή να μην πήξει πολύ το μείγμα*.

Ραντίζουμε με νερό (ή με ανθόνερο) μια μαρμάρινη πλάκα και απλώνουμε επάνω ομοιόμορφα το μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε λωρίδες και μετά σε ρόμβους.


Ακουμπάμε τα κομμάτια επάνω σε φύλλα πορτοκαλιάς ή νεραντζιάς καλά πλυμένα και στεγνά. Τα μελεκούνια δεν πρέπει να είναι σκληρά αλλά ευλύγιστα και να κάνουν κλωστές.

Διατηρούνται για πολύ καιρό σε ξηρό μέρος, μέσα σε μεταλλικό κουτί ή τυλιγμένα σε ζελατίνα. Βάζουμε ανάμεσα φύλλα νεραντζιάς για το άρωμα.


* Αν χρησιμοποιήσουμε καραμελόμετρο, τα μελεκούνια είναι έτοιμα μόλις η θερμοκρασία του μείγματος φτάσει στους 120 βαθμούς.

 

Αρχείο εκπομπών όπου μπορείτε να ακούσετε τις ζωντανές εκπομπές "Του πιάτου τα γυρίσματα"

 

« Επιστροφή


www.Antallaktikaonline.GR - Τα καλύτερα ανταλλακτικά για το αυτοκίνητό σας
ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΝΕΩΝ "ΑΡΣΙΣ"
Πτολεμαίων 35 & Συγγρού, ΤΗΛ. 2310-526150
ΚΟΙΝΩΝΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ "ΔΕΝΤΡΟ ΖΩΗΣ"
Μαζί μπορούμε να αλλάξουμε τον κόσμο μας!
Θεατρικός Σύλλογος
Ένωση Δημοσιογράφων & Συγγραφέων Τουρισμού Ελλάδος
Προβάλλουμε τη φωτεινή πλευρά της Ελλάδας
Με όχημα τη μουσική!
ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΞΕΝΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ
Υπέροχη Ελλάδα...
Copyright © 2017 Starwalkers