"Του πιάτου τα γυρίσματα" είναι μία εκπομπή του Star Classic Radio για τη μαγειρική, το φαγητό, τους τόπους, τα έθιμα και τη διατροφή των παιδιών με μια νέα αντίληψη που μας φέρνει η Άννα Καργιωτάκη κάθε Πέμπτη 20.30 - 21.30. Οι συνταγές της θα αναρτώνται τακτικά σε αυτή τη στήλη.
Παραδοσιακή πίτα για την την εβδομάδα της Τυρινής
Είναι η εβδομάδα πριν την Καθαρά Δευτέρα όπου απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος αλλά επιτρέπονται όλα τα γαλακτοκομικά.
Υλικά
Για ένα ταψί 36 εκ.
• 3 αυγά + 1 για το άλειμμα της πίτας, κατά προτίμηση βιολογικά
• 3 φλυτζάνια γάλα
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 φλυτζάνια ανθότυρο, τριμμένο με το χέρι
• 1 φλυτζάνι φέτα, τριμμένη με το χέρι
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 2 για το άλειμμα της πίτας
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1½ φλυτζάνι σιμιγδάλι, ψιλό
• 1 κουτ. σούπας μαργαρίνης για το άλειμμα του ταψιού
Εκτέλεση
πίτας (γάλα, γιαούρτι, ανθότυρο, φέτα, κρεμμυδάκια, άνηθο, ελαιόλαδο, μπέικιν,
σιμιγδάλι) και ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα πυκτός χυλός.
Μεταφέρω το μίγμα σε ταψάκι αλειμμένο με τη μαργαρίνη και στρώνω την
επιφάνειά του με ένα κουτάλι.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάω το αυγό με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το απλώνω
στην επιφάνεια της πίτας.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 45 λεπτά. Σερβίρεται ζεστή ή
κρύα.
Αρχείο εκπομπών όπου μπορείτε να ακούσετε τις ζωντανές εκπομπές "Του πιάτου τα γυρίσματα"