Τι μπορούμε να κάνουμε αν ζαχαρώνει το μέλι
Αν σας αρέσει το μέλι τότε ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που καλείστε να αντιμετωπίσετε είναι το «ζαχάρωμά» του ή αλλιώς κρυστάλλωση, η φυσική διαδικασία που μετατρέπει το λείο, υγρό μέλι σε κοκκώδη ή στερεή μάζα. Οι ρίζες αυτής της διαδικασίας βρίσκονται στη χημική του σύνθεση. Στον πυρήνα του, το μέλι αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: ζάχαρη και νερό. Η ζάχαρη, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη, διαλύεται στο νερό, δημιουργώντας ένα υπερκορεσμένο διάλυμα. Ωστόσο, αυτή η λεπτή ισορροπία είναι επιρρεπής […]