Η κολοκυθόπιτα της κυρίας Ελένης

Η κολοκυθόπιτα της κυρίας Ελένης

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι 2 κούπες τσαγιού νερό 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι της σούπας ξύδι 1 κουταλάκι της σούπας λάδι (τα παραπάνω αποτελούν την ζύμη) 1 κιλό κολοκύθι τριμμένο 200 γραμμάρια σταφίδες 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια 1 κουτάλι της σούπας κανέλας (τα παραπάνω τέσσερα τα ανακατεύουμε χωριστά) Γέμιση 800 γραμμάρια ζάχαρη 200 γραμμάρια καλαμποκέλαιο 2 φλυτζάνια του καφέ σουσάμι Εκτέλεση συνταγής Ζυμώνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε σε 4 μέρη (μπαλάκια) Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλα […]

25 Ιουνίου, 2024 72 64

12

Υγεία / Διατροφή

Το Μυστικό για υγιή Εγκέφαλο και καλή Μνήμη

Η Σημασία της Ενυδάτωσης για τον Ανθρώπινο Εγκέφαλο Ο εγκέφαλος, όργανο ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη ύπαρξη, αποτελείται από περίπου 73% νερό. Αυτό το υγρό στοιχείο διαδραματίζει καίριο ρόλο σε πλήθος λειτουργιών, καθιστώντας την ενυδάτωση απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και γενικότερα για την υγεία μας. Πώς επηρεάζει η ενυδάτωση τον εγκέφαλο; Γνωστική λειτουργία: Η αφυδάτωση, ακόμη και σε ήπια μορφή, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη μνήμη, την προσοχή, τη συγκέντρωση και τη λήψη αποφάσεων. Ακόμα και η […]

9 Ιουνίου, 2024 17 12

20

Ελλάδα-Τόποι-Άνθρωποι

Ο Έλληνας τρίτης γενιάς που μαθαίνει στους Παριζιάνους τα ελληνικά προϊόντα

Tρίτης γενιάς Έλληνας, ο Alexandre Cozzika, γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Γαλλία αλλά από Έλληνες γονείς, ενώ τα καλοκαίρια ερχόταν στην Ελλάδα για διακοπές. Οπότε έχει μεγαλώσει με ελληνική νοοτροπία, αν και δεν πολυ-μιλά ελληνικά. Ανακαλύψαμε το deli με την επωνυμία Yorgios που θα βρείτε στο 10ο arrondissement, στην καρδιά του Παρισιού, μιλήσαμε μαζί του και μοιράστηκε το όραμά του, τις δραστηριότητες και τις ενέργειές του. Πώς ξεκίνησαν όλα Από μικρός θυμάται ότι ο πατέρας του έψαχνε πάντα να βρει το καλύτερο […]

29 Μαΐου, 2024 11 20

18

Ελλάδα-Τόποι-Άνθρωποι

Δωρεάν φρούτα και λαχανικά στις Λαϊκές Αγορές

Μικροί και μεγάλοι θα μάθουν την σημασία της υγιεινής διατροφής αλλά και την προάσπιση της υγείας και της κοινωνικής αλληλεγγύης σε μια μέρα γεμάτη δράσεις στην πλατεία Αριστοτέλους Την σημασία της υγιεινής διατροφής αλλά και την προάσπιση της υγείας και της κοινωνικής αλληλεγγύης θα μάθουν μικροί και μεγάλοι μέσα από την ολοήμερη «Εκδήλωση Λαϊκών Αγορών» που θα γίνει την Πέμπτη 23/05/2024 στην πλατεία Αριστοτέλουςστο άγαλμα Βενιζέλου, στη Θεσσαλονίκη . Πρόκειται για μια πρωτοβουλία της Ομοσπονδίας Σωματείων Επαγγελματιών Παραγωγών Πωλητών Λαϊκών Αγορών Μακεδονίας – Θεσσαλίας – Θράκης, ενόψει των 95 ετών λειτουργίας […]

21 Μαΐου, 2024 11 18

12

Υγεία / Διατροφή

Το μυστικό που ενισχύει τη συγκέντρωση και τη μάθηση

Όλοι θυμόμαστε ένα υποχρεωτικό μάθημα στα φοιτητικά μας χρόνια που δε βλέπαμε την ώρα να τελειώσει, γιατί μας έφερνε έντονη πλήξη. Αν και δεν είχαμε τότε την επιλογή να μην το παρακολουθήσουμε, ίσως υπάρχει μια πρακτική που να μπορεί πλέον να εφαρμοστεί από μαθητές και φοιτητές ανάμεσα στις ώρες διδασκαλίες, που ενισχύει τη διαδικασία της μάθησης κόντρα στην ανία. Επιστήμονες του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Οχάιο ισχυρίζονται ότι ένα διάλειμμα ανάμεσα σε μεγάλες διαλέξεις ή παραδόσεις μαθημάτων που θα περιλαμβάνει κάποιας μορφής άσκηση, θα […]

14 Μαΐου, 2024 13 12

2 18

Υγεία / Διατροφή

Food Waste: Συμβουλές για να περιορίσουμε την άσκοπη σπατάλη τροφίμων

Διαμορφώνουμε πιο υπεύθυνες συνήθειες στην κουζίνα και μειώνουμε το οικολογικό μας αποτύπωμα. Αρκεί να σκεφτούμε πως κάθε χρόνο περίπου 1,3 δις τόνοι φαγητού καταλήγουν στα απορρίμματα, ένας αριθμός που αντιπροσωπεύει το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής, για να συνειδητοποιήσουμε πως τα λαχανικά που δεν προλάβαμε να καταναλώσουμε ή εκείνη η μερίδα φαγητού που ξέμεινε στο ψυγείο, είναι μόνο ένα μικρό μέρος ενός μεγάλου προβλήματος με σοβαρές περιβαλλοντικές και οικονομικές και ηθικές συνέπειες, δηλαδή του food waste. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβουμε […]

12 Μαΐου, 2024 9 18 2

Υγεία / Διατροφή

Μοσχοφίλερο, ένα αρωματικό κρασί

Μια από τις σημαντικότερες αυτόχθονες έντονα αρωματικές και κομψές λευκές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, το μοσχοφίλερο είναι ένα ευκολόπιοτο, αρκετά ισορροπημένο κρασί που ξεδιπλώνει τις χάρες του κυρίως όταν είναι στην πρώτη νιότη του. Αν και καλλιέργειές του βρίσκουμε σε ολόκληρη την Πελοπόννησο, την Στερεά Ελλάδα και τα Ιόνια νησιά, τα καλύτερα κρασιά της παράγονται στην Μαντινεία, όπου κυκλοφορούν με την ένδειξη Ο.Π.Α.Π. Ο ελληνικός αμπελώνας έχει να επιδείξει εκατοντάδες ποικιλιών. Πολλές από αυτές είναι σχεδόν ξεχασμένες. Οι περισσότερες έχουν […]

14 Μαρτίου, 2024 7

Υγεία / Διατροφή

Κέικ με μπανάνα και αλεύρι αμυγδάλου

Ένα γλυκό ανάλαφρο με νοστιμιά και ευωδιά κανέλας, χωρίς ζάχαρη κι αλεύρι Υλικά 2 ώριμες μπανάνες 5 βασιλικοί χουρμάδες 150γρ αλεύρι αμυγδάλου 30γρ κακάο 2 ολόκληρα αυγά 1 κ.γ. κανέλλα 1 κ.σ. νερό 10γρ μπέικιν 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα 30γρ καρύδια σπασμένα Εκτέλεση Βγάζουμε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και αφήνουμε για 3 λεπτά σε βραστό νερό να μαλακώσουν. Τους χτυπάμε στο μπλέντερ με τις μπανάνες, το νερό και την κανέλλα. Χτυπάμε σε άλλο μπολ τα αυγά και […]

16 Φεβρουαρίου, 2024 45

Υγεία / Διατροφή

Brownies με μπανάνα και αβοκάντο

Υλικά 2 ώριμες μπανάνες 1 αβοκάντο γινωμένο 4 κ.σ. αλεύρι 2 αυγά ή 1 κ.σ. λιναρόσπορο σε 2 κ.σ. νερό 1/2 κούπα μέλι ή μελάσα 3 κ.σ. κακάο 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Λίγο αλάτι Φουντούκια ή καρύδια χοντροκομμένα προαιρετικά Οδηγίες Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο στους 180⁰ βαθμούς στον αέρα. Αν χρησιμοποιήσουμε λιναρόσπορο αντί για αυγά, τον βάζουμε σε ένα μπολάκι μαζί με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Στο μούλτι λιώνουμε τις μπανάνες και το αβοκάντο. Στη συνέχεια […]

3 Φεβρουαρίου, 2024 20

Όλοι μαζί περπατούμε στα άστρα... Ελάτε να πιαστούμε από το χέρι...

Υγεία / Διατροφή